Etusivu

Jokipakarilla on valikoimissaan jo toistakymmentä luomutuotetta ja yksi uusimmista "aluevaltauksista" on Pirkka-luomuruisvuokaleivän valmistuksen aloittaminen Jokipakarilla heinäkuun alussa. Kuvassa Jokipakarin leipomonjohtaja Alpo Huotari.

Liperin Osuusmeijeri, Vaasan Leipomoiden Jokipakari ja Lipertek Oy kannustavat luomuun

Uusia luomuviljelijöitä etsitään koko Itä-Suomesta

Luomupitäjä Liperiä ollaan vahvasti kasvattamassa itäisen Suomen luomujalostuksen keskukseksi. Nyt alkanut vuosituhannen vaihteeseen kestävä luomuprojekti on asettanut tavoitteeksi kolminkertaistaa luomuala ja tuoda jatkojalostuksen kautta markkinoille uusia luomutuotteita. Uusia viljelysopimuksia tehdään jatkuvasti ja lisää uusia luomuviljelijöitä tarvitaan runsaasti.

Vaasan Leipomoiden Jokipakarilla on jo kokemusta luomuraaka-aineen leipomisesta. Uutta potkua leipomolle ja koko luomu-aatteelle tuo heinäkuussa Jokipakarilla alkava Pirkka-luomuruisvuokaleivän valmistus. Leipomonjohtaja Alpo Huotarin mukaan tuotekehittelyssä on parhaillaan monia uusia luomutuotteita ja tulossa on mm. pan-suolattuja luomuviipaleleipiä.

- Luomuprojektin taustalla on Laatua leipään -projekti, jossa luomu-ajatusta tuotiin tutuksi liperiläisille tiloille jo vuonna 1992. Parhaillaan haemme hankkeelle projektipäällikköä, kertoo Lipertek Oy:n toimitusjohtaja Kari Nousiainen.

1,5 miljoonaa kiloa luomuviljaa

Kaksivuotinen luomuviljan hankinta- ja markkinointiprojekti tähtää luomuraaka-aineen riittävyyden turvaamiseen, logistiikan hyödyntämiseen kuljetuksissa, viljan laatukriteerien luomiseen sekä sopimusviljelyn kehittämiseen. Projektin kohdealueena onkin koko itäinen Suomi.

- Viljelysopimuksia on nyt noin 60 kappaletta ja tavoitteena on viljelysopimusten tuplaaminen jo ensimmäisen vuoden aikana. Viljamäärätavoite projektin lopussa vuonna 1999 on 1,5 miljoonaa kiloa, kertoo Liperin osuusmeijerin toimitusjohtaja Matti Hämäläinen.

Kiinnostus luomuviljelysopimuksiin on ilmeinen ja parhaillaan on useampikin sadan hehtaarin tila siirtymässä luomuun. Uusien tuotteiden ja tuotekehityksen myötä raaka-aineen kysyntä kasvaa voimakkaasti ja nyt Liperin Osuusmeijeri ja mylly sekä Jokipakari etsivätkin uusia luomuviljelijöitä koko itäisen Suomen alueelta.

Laatuun huomiota

Tähän mennessä luomuviljan laadussa on ollut hieman moitteelle sijaa. Leipomotoiminnassa raaka-aineen olisi oltava mahdollisimman tasalaatuista ja laatukysymyksiin keskitytään voimakkaasti kaksivuotisen projektin aikana.

- Tasainen laatu on erittäin tärkeä asia. Esimerkiksi luomurukiin sakoluvut olvat olleet korkeita ja tällöin tulokseksi saadaan helposti murenevaa leipää. Jokainen meille leipomoon tuleva viljaerä tarkistetaan, kertoo Vaasan leipomoiden ainoaa luomuleipomoa vetävä Alpo Huotari. Tukkukaupan kiinnostus heräsi

Luomun osuus on tällä hetkellä Jokipakarin tuotannosta jo yli viisi prosenttia ja Liperin Myllyllä luomun osuus on jo noin 30 prosenttia. Kasvunmahdollisuudet ovat hyvät ja ne paranivat entisestään, kun tukkukauppakin heräsi luomun mahdollisuuksiin.

- Tukkukaupan ja mm. Keskon kiinnostus lähteä mukaan luomuun on merkittävää, sanoo matti Hämäläinen.

Meijeriltä luomujuustoa?

Luomujuuston valmistuksen aloittaminen Liperin Osuusmeijerillä on lähitulevaisuuden asioita. Toimitusjohtaja Matti Hämäläisen mukaan tiloille on jo tiedotettu tulevaisuuden noin yhden miljoonan litran luomumaitotarpeesta. Markkinoille luomujuusto tulisi arviolta vuoden-puolentoista kuluttua.

- Olisimme ensimmäisten joukossa Suomessa luomujuuston valmistajana, mutta esimerkiksi Ruotsissa ollaan jo pidemmällä, kertoo Hämäläinen.

Luomuhankkeessa ovat lisäksi mukana TE-keskuksen maaseutuosasto (130 000 mk) ja EU-rahoitus EMOTR (150 000mk) ja Liperin kunta (20 000 mk). Jokipakarin ja Liperin osuusmeijerin rahoitusosuudet projektissa ovat kummankin 25 000 markkaa.